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| 全蛋粉 | |||||||||||||||||||||||||
| 感官指标 | 淡黄色，色泽均匀，具有全蛋粉应有的气味，无异味；呈粉末状或极易松散的块状，无酸败、无霉变、无生虫，无正常视力可见外来杂质。 | ||||||||||||||||||||||||
| 理化指标 | 水分/(g/100g)≤4.5 蛋白质/(g/100g)≥45.0 脂肪/(g/100g)≥42.0 游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5 | ||||||||||||||||||||||||
| 卫生指标 |
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| 保质期 | 清洁卫生、通风、干燥的条件下保存12个月：产品开封后应密封保存，防受潮变质。 | ||||||||||||||||||||||||
基本信息
1.出产工艺 鸡全蛋粉是选拔别致鸡蛋为资料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是别致鸡蛋的愿望的替代品。
2.应用 是营养平衡的优质食物，是优良的食物补充剂，具有乳化性、着色性、热变性、凝胶性、起泡性，用于烘焙制品、面类制品、调味制品、冷饮制品、固体饮料、休闲食物、肉类制品、精美饲料等，较鸡蛋有着突出的优胜性。
3.利用想法 全蛋粉按1:3.25 还原五公斤鲜蛋液，需加水1-2小时浸泡。所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，建议添加量0.5%-2%「总重量的百分比」，按照产品有所差异。
关键词: 全蛋粉
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地址：江苏省海安市开发区（城东镇）姚池中路199号
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